Vanila dari Seluruh Dunia:Siri 1
6:06 PM | Author: naturalvanilla






Wilayah Porteres di Bouriquet (1954) menggambarkan 110 spesis vanila, diedarkan di kawasan tropika baik daripada dunia dan Dunia Baru. Mereka berasal dari keluarga anggrek, Orchidaceae, yang merupakan keluarga terbesar tanaman berbunga, dengan sekitar 700 genera dan 20.000 spesis.Mereka adalah herba abadi yang diedarkan secara meluas di seluruh dunia dengan jumlah terbesar di kawasan tropika.

Mexico bertingkat industri vanila melancarkan comeback, sebagai pemimpin industri mengungkap rancangan untuk merebut kembali sebuah aroma yang dulu sebagai Mexico sebagai tequila atau chili peppers.

Setelah pembekal terbesar di dunia, Mexico hanya menghasilkan 24 tan biji vanila kering tahun lalu, Madagascar pula menghasilkan 1.000 ton per tahun. Tanaman vanila aslinya berasal dari Mexico dan Amerika Tengah, dan akar sejarah menjalankan terdalam sekitar Papantla dan Gutierrez Zamora sejak 800 tahun lalu.

Dalam beberapa tahun terakhir, permintaan vanilla telah meningkat secara mendadak di Amerika Syarikat dengan pelbagai kegunaan selain bahan utama pembuatan ais krim. Ini boleh digunakan untuk segala sesuatu mulai dari kuih-kuih untuk parfume.

Mexico adalah terkemuka di dunia pembekal vanila hingga pertengahan abad ke-19, dan tetap di antara pengilang atas selama beberapa dekad sesudahnya. Kemudian, mulai tahun 1910, Revolusi Mexico pengeluaran terganggu selama beberapa tahun.

Selepas Perang Dunia II, sintetik vanilla dan peningkatan pengeluaran di Madagascar menjatuhkan harga terendah bersejarah. Banyak petani beralih kepada penternakan atau tunai tanaman seperti jeruk dan pisang, yang menghakis tanah.

Pada tahun 2000, benca alam telah memusnahkan sekitar pertiga daripada tanaman vanila Madagascar disamping ketidakstabilan politik memperlambat eksport negara kepulauan.

Hari ini, hanya 1,200 hektar yang masih terakam dengan vanila sekitar Papantla dan Gutierrez Zamora. Tetapi petani baru-baru ini membuat sebuah penemuan kebetulan: Orange pokok menyediakan host ideal untuk tanaman vanila, yang bergantung pada batang pokok untuk sokongan.

Kebetulan, pohon-pohon jeruk selimut 250.000 hektar kawasan padang rumput hijau dan berbukit-bukit, buah-buahan mereka berkilauan di bawah sinar matahari tropika seperti lampu pokok krismas.
Links to this post
Galeri
4:15 AM | Author: naturalvanilla
Links to this post
Pemprosesan Vanila
7:51 PM | Author: naturalvanilla
Aroma dan rasa dari vanila adalah ciri yang menentukan nilai komersialnya di pasaran dunia.

Setelah matang, buah vanila dipetik dan dibawa ke kilang dan ditapis mengikut saiz dan kondisi. Buah vanila dimasukkan ke dalam tong khas yang berisi air panas (63 darjah Celcius).Kemudiannya, buah vanila dibungkus dengan kain berwarna gelap dan diletakkan di platform papan kering selepas satu hari.1 jam pula diperlukan untuk dikeringkan di bawah matahari di tempat terbuka.

Dalam tempoh seminggu, buah vanila dibiarkan selama dua jam sehari untuk kering di bawah matahari dan digulung dalam kain pada setiap sesi pengeringan. Pada tahap ini buah vanila telah menjadi sangat lentur.

Selama dua atau tiga bulan, buah vanila tersebar di rak-rak di tempat teduh bagi membiarkan cita rasa dan aroma untuk berkembang. Selepas itu, buah vanila ditapis di tempat lapang terbuka dan undian mengikut panjang sebelum mereka digabungkan untuk penghantaran. Pada saat ini, aroma mereka sangat luar biasa.

Pasaran untuk vanila di seluruh dunia sangat berkembang pesat. Malaysia yang selama ini mengimport vanila dari negara luar sebenarnya berpotensi besar untuk menghasilkan vanila bagi tujuan pasaran antarabangsa dan kegunaan sendiri.
Links to this post
Teknik Penanaman Vanila
7:22 PM | Author: naturalvanilla
Vanila, tanaman baru yang disebarkan oleh potongan batang dari tanaman keras di lapangan. Anak benih disemai dan diambil dari mana saja di sepanjang batang tanaman tidak kurang daripada 30cm.

Ketika penanaman anak benih vanila, setidaknya dua node yang diperlukan di atas tanah. Tanaman merambat yang baru terikat dengan sokongan sampai akar. Pertama,dua daun batang dikeluarkan dan pemotongan ditanam ke dalam lapisan tanah, baja dan bahan organik..
Pokok vanila merambat dan memanjat pada pokok yang menyokongnya. Jika menggunakan kayu, perlukan tempat yang teduh. Di ladang, yang dikenali sebagai vanillaries, vanila mulai menghasilkan bunga pada sekitar dua hingga tiga tahun. Tanaman mencapai kematangan pada tujuh atau lapan tahun.

Pucuk vanila dipotong sekitar enam bulan sebelum musim berbuah untuk mendorong peningkatan jumlah inflorescences. Hanya bunga-bunga yang berjaya melalui proses pendebungaan akan tergantung ke bawah, menghasilkan buah vanila yang lurus panjang.

Pendebungaan secara manual perlu dilakukan setiap hari bagi memastikan semua bunga menghasilkan buah vanila. Bunga yang tidak berjaya akan gugur selepas 8 jam pembukaan bunga tersebut.

Tempoh vanila berbunga dan boleh dituai sekitar 9 bulan. Buah vanila boleh dituai setelah cukup tempoh matang dan bertukar kekuningan. Buah vanila dipetik dengan atau tanpa pisau.Penanaman yang berjaya dapat menghasilkan 1000 kilogram biji per hektar.


Cara penanaman pokok vanila:-

* Batang yang telah dipotong perlu direndam dalam air selama 3-5 hari sebelum ditanam.
* Perlukan sokongan pokok atau kayu untuk memudahkan pokok merambat dan memanjat.
* Sistem pengairan yang baik dan tanah yang lembap
* Sistem penjagaan dan pembajaan yang sesuai.
* Perlu lokasi yang terbuka untuk pertumbuhan yang lebih cepat.
* Suhu dan kelembapan yang sesuai akan menghasilkan bunga pada musim bunga berikutnya (9-12 bulan).
* Apabila pendebungaan berjaya,buah vanila yang terhasil boleh dipetik dalam tempoh 9 bulan.
Links to this post
Jenis-jenis Vanila
7:44 AM | Author: naturalvanilla
Jenis-jenis Vanila

Dari 110 jenis vanila hanya dua jenis yang digunakan secara komersil - Bourbon Vanila dan Tahiti.


Tahitian vanila (Vanilla Tahitensis)
Nama saintifik: Vanilla Tahitensis

Tahitian vanila adalah nama generik untuk Tahitensis Vanilla. Kepelbagaian ini berasal dari saham tanaman dibawa ke Tahiti, yang mungkin bermutasi di alam liar. Sekarang dianggap sebagai spesies yang berbeza, itu penampilan dan cita rasa yang sangat berbeza dengan Bourbon vanila. Tahitian vanila manis dan buah-buahan dan mengandungi kurang Vanilan alami. Memiliki aroma bunga dan buah yang gemuk dan lembab dari Bourbon vanila.


Bourbon vanila (Vanilla planifolia)
Nama saintifik: Vanilla planifolia
Vanila bourbon adalah nama generik untuk Vanilla planifolia. Didapati di Mexico (tempat kelahiran vanila) setek vanila Bourbon diambil pada tahun 1800an dan tumbuh oleh Perancis perkebunan besar di reunion kemudian dikenali sebagai Ile de Bourbon dengan demikian menjelaskan asal-usul nama itu. Vanila bourbon memiliki rasa vanila biasa kita kenal dan cinta, seperti ais krim, rasa makanan pencuci mulut dan minuman.

Vanila memerlukan tenaga kerja yang rapi dari segi pendebungaan dan sebagainya menjadikan ia tanaman pertanian yang begitu mahal dan berpotensi untuk dijadikan sumber pendapatan yang lumayan.
Links to this post
Ciri-ciri vanila
7:10 AM | Author: naturalvanilla


Terdapat banyak jenis vanila berkembang pesat di seluruh dunia; sekitar 110 spesies telah di katalog sejak penemuan vanila. Tanaman yang menghasilkan buah vanila / polong adalah anggrek. Keluarga yang dimiliki spesies adalah Orchidaceae, salah satu keluarga terbesar tanaman berbunga di dunia. Ada 700 genre dalam keluarga Orchidaceae dan sekitar 20,000 spesis.

Anggrek yang dikenali dengan bunga-bunga indah, yang bernilai ekonomi untuk industri hortikultur. Namun, buah vanilla adalah satu-satunya yang mempunyai kepentingan ekonomi sebagai sumber makanan.
Pokok vanila adalah herba merambat yang memanjat. Ia tumbuh setinggi 10 hingga 15 meter, menyokong diri pada tanaman perumah dengan akar udara. Akar yang dihasilkan sepanjang batang, berlawanan dengan daun. Di bawah kondisi penanaman, vanila dilatih dan dipangkas pada ketinggian yang memudahkan proses pendebungaan dan penuaian secara manual.


Bunga vanila yang wangi, lilin dan besar berwarna hijau-kuning pucat warna dengan keluasan labellum pendek dan kelopak atas sedikit lebih kecil daripada daun. Setiap pendebungaan ukuran sekitar lapan sentimeter dan biasanya memaparkan tiga atau empat terbuka bunga pada suatu masa. Bunga yang tidak melalui proses pendebungaan akan bertahan hanya sehari.

Buah vanilla juga dikenali sebagai "kacang" atau "pod". Pada tanaman, sebelum dituai, kacang adalah terjuntai, dan silinder tapi tiga-siku dalam bentuk. Mencapai 10-25cm dan panjang sekitar 1,5 cm diameter, tentang saiz tuai. Setelah buah dituai dan sembuh mereka mengembangkan wangian aromatik.

Di Mexico dan Amerika Tengah, lebah penyerbukan bunga Vanila, tetapi penyerbukan sendiri tidak mungkin di bahagian lain dunia tropika. Karena struktur dan kedudukan benang sari dan stigma dan kurangnya pendebunga alam, tangan penyerbukan sangat diperlukan di sebahagian besar tempat di mana vanila ditanam.

Kaedah pendebungaan secara manual ditemui pada tahun 1841 dan masih digunakan sampai sekarang. Pendebungaan dilakukan pada waktu pagi menggunakan sebuah tongkat kecil daripada buluh.

Vanila berbunga sekali setahun selama sekitar dua bulan. Bunga terbuka daripada dasar segugus ke atas, dengan hanya dua atau tiga bunga terbuka sekaligus. Umumnya, bunga terbuka di pagi hari dan tetap menerima untuk penyerbukan selama lapan jam. Jika pemupukan telah berjaya, bunga tetap pada tulang belakang selama dua atau tiga hari. Jika belum terjadi pembuahan, bunga akan layu dan mati selepas satu hari.
Dari keadaan bunga,jumlah buah dapat ditetapkan dan mengawal jumlah buah vanila kepada satu-satu pokok vanila.

Di alam liar sebagai tanaman asli, semua jenis vanila tumbuh dengan memanjat di pokok-pokok di hutan-hutan tropika basah dari paras laut sekitar 600 meter. Vanila tumbuh subur di sebuah lembab, iklim panas dengan curah hujan yang konsisten. Suhu rata-rata terbaik untuk produksi vanila adalah 28 darjah Celsius, tetapi akan membiarkan berkisar antara 21C dan 30 C. Taburan hujan yang diperlukan adalah sekitar 2000mm (80 in) tersebar di sepuluh bulan, dengan dua bulan cuaca kering untuk berbunga.
Links to this post
Pengenalan Vanila
7:36 AM | Author: naturalvanilla
 
Dipercayai, orang-orang Totonaca Mexico adalah yang pertama penemui vanila. Mereka percaya buah eksotik ini telah diberikan kepada mereka oleh para dewa, dan terus mengusahakan vanila hari ini.

Pada abad ke-14, di Sepanyol menyaksikan Moctezuma, Maharaja Aztec, melumatkan buah vanila, menggabungkannya dengan coklat dan menjadikannya sebagai minuman dalam gelas emas yang paling terhormat untuk tetamu. Pada pertengahan abad ke-15, vanila telah diimport ke Eropah untuk digunakan sebagai ramuan dalam pembuatan coklat.

Peneroka Eropah, pegawai botani dan penyelidik meneroka hutan Amerika Tengah dan Selatan, sehingga menjadikan buah vanila dikenali umum di Eropah. Di Eropah mengikuti contoh dari puak-puak di Dunia Baru menggunakan buah vanila dalam pengeluaran ubat-ubatan,kosmetik ,perasa makanan dan sebagai rangsangan saraf (aromaterapi seperti essential oil ). Mereka juga menemukan beberapa kegunaan mereka sendiri, termasuk perasa kepada produk tembakau. Namun dengan kemajuan sains dan teknologi, vanilin dari buah vanila kini banyak digunakan dalam industri makanan, perubatan, wangian, cat, tayar dan sebagainya. 

 

Pada awal 1800-an tanaman vanila tumbuh di botani sekitar Jerman dan Perancis. Dari Eropah, vanila diangkut ke Reunion, Mauritius dan Republik Malagasi. Dalam jajahan tropika baru, tenaga kerja kanak-kanak diperlukan bagi pendebungaan menggunakan tangan untuk menghasilkan buah vanila.

Dari saat ini, tanaman vanila dibawa ke Indonesia, Seychelles, dan Kepulauan Comoros. Pada sekitar waktu yang sama, vanila diperkenalkan sebagai tanaman di Martinique dan Guadeloupe di Caribbean.
Hari ini, buah vanila tumbuh dalam 20 darjah utara dan selatan Khatulistiwa di kawasan tropika di dunia seperti Madagascar, Indonesia dan Malaysia. Negara-negara lain di Pasifik yang membekalkan vanila dunia termasuk Papua New Guinea, Tahiti, Filipina, Fiji, Tonga, India, Guatemala, dan Costa Rica.
Permintaan vanila di pasaran global adalah sangat tinggi sehingga mencecah 18,000 MT setahun. Pada masa yang sama menurut sumber FAO pengeluaran vanila dunia dari tahun 2000 hingga 2006 adalah sebanyak 6,000 – 10,000 MT sahaja. Ini menjadikan Projek Tanaman Vanila yang dianjurkan MOV Plantation mempunyai prospek sangat cerah. Harga pod kering vanila di pasaran antarabangsa boleh mencapai USD50 hingga USD100 sekilogram.
 
Links to this post